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| Rossese di Dolceacqua | |
| DOC | Rossese di Dolceacqua |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 125 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0 % |
| Résidu sec minimum | 23,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Rossese di Dolceacqua est un vin italien sec de la région de Ligurie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.